Für die berühmten Pastrami-Sandwiches BBQ-Gewürzmischung für 1-1,5 Kg Pute oder Rind .. Zutatenliste

Gewürzmischung für ein typisches Pastrami

Beschreibung: Für Pastrami-Sandwich

Verpackung: Die Ware ist in einem wiederverschließbaren PE-Beutel verpackt

Verwendung: 1 Kg Pute oder Rind dick einreiben ( Rind dauert natürlich länger ) und im Gefrierbeutel den Braten mehrmals durchkneten. Das Fleisch 24h in dem Gefrierbeutel ziehen lassen und immer wieder mal durchkneten.

Im Smoker bei 100°C 4 Std. mit Rauch (möglichst Hickory oder auch Obstholz) garen. Der Rauch kann dabei je nach Geschmack dosiert werden. Wenn die Kerntemperatur von 75°C erreicht ist soll das Fleisch erst abkühlen, bevor es in den Kühlschrank kommt.

Durchgekühlt kann es dann in hauchdünne Scheiben geschnitten werden.

Folgende Zutaten finden Sie hier im Shop:

• Meersalz,
• Roh-Rohrzucker,
• Paprika,
• Pfeffer,
• Koriander,
• Knoblauch,
• Senfsaat,
• Ingwer,
• Muskat

Weitere Eigenschaften:

Siehe unten.